Молодые кабачки, приготовленные в духовом шкафу по тому рецепту, который записан ниже, получаются сочными и довольно нежными, необыкновенный вкус им придает мятно-ореховый соус.
Ингредиенты:
— чеснок очищенный крупный (две штуки);
— молодые кабачки большие (две штуки);
— густые сливки (четыре ст. ложки);
— легкоплавкий сыр любой (68 г);
— тонкомолотый перец черный (на свой вкус);
— свежая зелень мяты (один пучок среднего размера);
— очищенный фундук (48 г);
— тонкомолотая каменная соль (на свой вкус).
Сначала насыпать в сковородку весь фундук, затем всухую и при постоянном помешивании обжаривать его, затем орешки остудить немного и очистить от шелухи, как говорится на сайте www.segodnya.ua/food, где есть и другие вкусные рецепты. Далее отделить от веточек ароматные листики свежей мяты и промыть их, после чего разложить на полотенце и подождать, пока они обсохнут полностью. Подсохшие мятные листики мяты порубить помельче, затем пересыпать в миску.
Измельчить самым удобным способом чеснок, затем отправить вместе с орешками в миску, где находятся мятные листики, пробить все блендером, влить в достаточном количестве густые сливки, насыпать перчик и посолить смесь, взбить еще раз все. Натереть мелко сыр любой легкоплавкий, пересыпать его в миску с мятно-ореховым соусом и перемешать хорошенько.
На продольные одинаковые части разрезать каждый промытый молодой кабачок, причем, затем переложить половинки этих плодов вверх срезом в форму среднего размера, влить немного масла.
Далее на каждую половинку кабачка выложить одинаковое количество мятно-орехового соуса, поставить форму с кабачковой закуской в духовку и при двухстах градусах запекать минут сорок. Для того, чтобы кабачки пропеклись равномерно, желательно форму с ними закрыть пищевой фольгой. Как только до полного окончания готовки останется всего минут пять фольгу можно убрать и продолжить процесс запекания кабачков с мятно-ореховым соусом уже в режиме «Гриль».
Приготовленную закуску из кабачков с мятно-ореховым ароматным соусом рекомендуется подавать в теплом виде на сервировочном общем блюде с рубленой зеленью или какими-либо нарезанными свежими овощами, например, тонкими кружочками огурчиков или дольками помидоров.
Кстати, такая легкая закуска может стать и прекрасным дополнением к белому вину на фуршете.
А еще эту необычную кабачковую закуску подавать можно в качестве легкого гарнира к запеченной острой курочке или к мясу, приготовленному на гриле.
