Такое заявление сделали сотрудники Американской химической ассоциации.
Замороженная картошка, в частности та, которую поставляют в заведения фаст-фуда, может приводить к развитию рака.
Исследователи объясняют, что замороженный картофель поступает в заведения общественного питания нарезанным, высушенным и частично приготовленным. Эксперты пришли к выводу, что такая фабричная обработка способствует сохранению в картофеле канцерогена акриламида. Эта субстанция содержится в различных видах продуктов питания, но при правильном приготовлении ее уровень снижается. Заморозка и приготовление картофеля в условиях кафе и ресторанов такого эффекта не дают.
Источник
