В Европе потребление картофеля на душу населения по сравнению с другими культурами, с каждым годом падает и такие темпы задает Германия. В частности в той же Германии в 1900 году местное население в среднем потребляло 285 кг картофеля в год, сейчас же эта цифра составляет всего 60 кг, причем учтите, что солидная половина этого картофеля употребляется в переработанном виде, а именно: в виде жареного картофеля, чипсов, картофельного пюре или всевозможных крокетов.
Население Европы незаметно для себя отнесло картофель к второсортным продуктам потребления. Фактически потребление картофеля падает, но в тоже время непрерывно растут объемы промышленной обработки картофеля, причем также растет разнообразие этой обработки. В 2011 и 2012 годах больше чем третья часть всего картофеля была реализована в виде обработанных продуктов питания: жареного картофеля, чипсов, картофельных блинов, муки клецки и т.д., наблюдается устойчивая тенденция роста производства подобных продуктов питания и их потребление. Некоторые специалисты, что не исключено, считают что в переработке картофеля участвует и трансгенный картофель (ГМО), но пока официальных отчетов по этому поводу не поступало.
Значительная часть картофельной промышленности занимается производством крахмала. На сегодняшний день крахмал используется в производстве картона и бумаги, клея и пасты, упаковки, некоторых строительных материалов, а также в производстве стирального порошка, таблеток, зубной пасты и т.д. Если, например, сравнить с 70-ми годами прошлого столетия, то сегодня при обработке используется в шесть раз больше картофеля, чем в те года.
К публикации подготовлено сайтом: Kratko-News.com
