Компании обнаружили растущий спрос на продукты, изготовленные из пищевых отходов, которые пригодны только для мусорника, сообщает kratko-news.com.
Несмотря на то, что в Соединенных Штатах ежегодно пропадает 62 миллиона тонн продовольствия, один из семи американцев по-прежнему не имеет постоянного доступа к достаточному количеству здоровой пищи.
Хуже того, значительная часть этой потраченной впустую пищи на самом деле все еще съедобна и выбрасывается только потому, что просрочена.
Теперь, когда мы возобновили усилия по решению этой проблемы, ученые из Университета Дрекселя в Пенсильвании провели исследование, чтобы определить, насколько вероятно, что покупатели будут покупать продукты, которые в противном случае попали бы в мусор.
Представляя участникам продукты с надписью «обычный», «органический» или «избыток добавленной стоимости», ученые обнаружили, что представители общественности на самом деле вполне открыты идее закупить еду, которая иначе ушла бы в отходы.
Некоторые фирмы уже воспользовались этим, используя пищевые отходы для создания новых продуктов, и спрос на такие продукты питания растет.
Одна такая компания — Rubies in the Rubble — использует более 200 тонн излишков фруктов и овощей в год, и похоже, что в ближайшие двенадцать месяцев объем увеличится до 500 тонн.
«Вместо того, чтобы компостировать или жертвовать отходы для корма для свиней или тайно вывозить его на свалку, производители собираются использовать для создания других продуктов», — сказал руководитель исследования Джонатан Дойч, профессор кулинарного искусства.
