Даже небольшое количество красного мяса в рационе увеличивает риск преждевременной смерти. Это результат исследования американских ученых в университете Лома Линда в Калифорнии. Исследование было проведено на канцерогены, которые присутствуют в больших количествах в красном и переработанном мясе, сообщает kratko-news.com.
Если ученые ранее узнали о влиянии красного мяса на здоровье людей, которые регулярно его употребляют, цель нового исследования — понять, как красное мясо влияет на состояние тех, кто ест его редко и в небольших количествах.
В эксперименте приняли участие 96 000 добровольцев. Первые наблюдения были проведены между 2002 и 2007 годами и повторялись в течение почти 12 лет. За это время 7961 участник исследования умерли по разным причинам. 2598 человек страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, а 1873 человека умерли от рака.
«Те, кто ел мясо, имели более высокий риск преждевременной смерти из-за различных причин или сердечно — сосудистых заболеваний», — говорят эксперты.