5 здоровых перекусов, которые спасут вас на работе

22.09.2016

Не знаете, что приготовить на работу, чтобы обед оказался быстрым, вкусным и полезным? Мы готовы вам в этом помочь. Ниже — пять отличных вариантов экспресс-обедов для офиса, которые, к тому же, вписываются в концепцию правильного питания. Приятный бонус: все то же самое можно приготовить на ужин, чтобы порадовать родных и близких, когда времени на это совсем не осталось.

Кесадилья с курицей

Ингредиенты:

400 г куриного фарша
4 пшеничных тортильи
1 небольшая луковица
100 г маринованных перцев
50 г сыра чеддер (натереть)
1 пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
2 ст.л. растительного масла
1 перец чили (опционально)

Лук очистите и измельчите, маринованные перцы и перец чили мелко нарежьте. В разогретом на сковороде масле обжаривайте лук и чили в течение 4 минут, после чего добавьте фарш и маринованные перцы — обжаривайте еще 10-12 минут, затем снимите с огня. Зелень мелко порубите, добавьте вместе с сыром к фаршу. Распределите начинку по двум лепешкам, сверху накройте двумя оставшимися лепешками, слегка прижмите сверху и разрежьте на четыре части.

Спринг-роллы с креветками

Ингредиенты:

6 листов рисовой бумаги
10 крупных креветок
2 листа китайской капусты
2 слайса маринованного имбиря
Зеленый лук
Устричный соус (можно заменить густым соевым)
Соль, черный перец по вкусу

Очистите креветки от панциря, удалите кишечную вену мелко нарежьте. Теперь нарежьте лук, капусту и имбирь (чем мельче, тем лучше), добавьте устричный соус, соль и перец, тщательно перемешайте. Рисовую бумагу отправьте в миску с теплой водой на 1-2 минуты, достаньте из воды и обсушите на кухонном полотенце. Листы по одному кладите на доску, в центр добавляйте начинку и сворачивайте рулетиком (если края бумаги не склеиваются, смочите палец в воде и "приклейте" их). После этого положите роллы в пароварку и готовьте 10-15 минут.

Салат с тунцом, пастой и оливками

Ингредиенты:

180 г консервированного тунца (лучше в масле)
100 г зеленой фасоли
100 г пасты (заранее сваренной с солью и перцем)
10-12 зеленых оливок
8-10 помидоров черри
2 яйца (сваренных вкрутую)

Для заправки:

4 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. белого винного уксуса
Щепотка коричневого сахара (по вкусу)

В миске венчиком перемешать все компоненты для заправки. Фасоль отваривайте на пару в течение 5-7 минут, откиньте на дуршлаг, поместите в миску с заправкой и перемешайте. Яйца разрежьте на восемь частей, оливки и помидоры разрежьте пополам, тунца достаньте из банки и разделите на кусочки. В тарелку выложите салат: пасту, помидоры, оливки, фасоль, тунец, яйца, полейте заправкой и тщательно перемешайте.

Рулет с семгой

Ингредиенты:

100 г филе слабосоленой семги
5-6 ст.л. сливочного сыра
1/3 листа лаваша
3-4 веточки укропа

Укроп помойте, обсушите и мелко порубите. Филе семги нарежьте тонкими кусочками. Лаваш равномерно смажьте сливочным сыром, сверху выложите рыбу и посыпьте укропом. Сверните лаваш в рулет — перед подачей разрежьте на куски толщиной 2-3 сантиметра.

Киш с морковью и перцем

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
1 крупное яйцо
300 г сливочного сыра
1 крупная морковь
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. петрушки (порубленной)
1 стакан муки
1 ст.л. крахмала
Соль по вкусу

Смешайте в крошку муку, нарезанное масло и щепотку соли, добавьте яйцо и 2-3 ст.л. воды, тщательно вымесите. Раскатайте тесто в тонкий пласт и уложить в смазанную форму. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут. Морковь натрите на крупной терке, чеснок раздавите, перец нарежьте тонкими полосками. Крахмал разведите в 100 мл воды и нагрейте до загустения, после чего смешайте его с овощами, сыром и зеленью. Выложите начинку на тесто и выпекайте при 180 градусах до готовности — 25-30 минут.