Ученые во главе с Брайаном Вансинком, директором Лаборатории еды и маркировки, заявили, что изображения «лишних» продуктов на упаковке ведут к перееданию. Научная работа опубликована на страницах журнала Public Health Nutrition.
По словам специалистов, снимки торта с глазурью на упаковке смеси для процесса выпечки заставляют покупателя думать, что такая порция имеет пищевую ценность, приводя к увеличению калорийности итогового продукта на 135% от калорийности, рекомендуемой на обороте. В исследовании принимали участие две группы, причем в одной были студенты в количестве 72 человек, а во второй — 44 женщины, работающие в области общественного питания.
По результатам работы ученые установили, что обе группы испытуемых изображения на упаковках привели к повышенной калорийности порции. Эксперты отметили, что надпись на упаковке «глазурь не включена в маркировку пищевой ценности», напротив, значительно уменьшила размер порции.
Любовь Зареченская
