В новом интервью MIT Tech Review Билл Гейтс сказал, что, по его мнению, богатые страны должны перейти на 100% синтетическое мясо. Говядина, выращенная в лабораториях, по химическому составу будет очень близка к реальной, но не совсем такой, как замечает Гейтс:
«Вы можете привыкнуть к разнице во вкусе, и говорят, что со временем они сделают ее еще вкуснее».
Гейтс говорит, что 80 беднейших стран еще некоторое время будут есть настоящую говядину. На какое-то время важно подчеркнуть. В будущем мы все перейдем на искусственное мясо. Просто почему?
Ответ — изменение климата. К сожалению, сами коровы производят метан, который является парниковым газом. Кроме того, им нужна инфраструктура — земля, тракторы, грузовики, химическая промышленность и так далее. Подсчитано, что крупный рогатый скот и его хранилища навоза выбрасывают почти треть мировых выбросов метана, сообщает kratko-news.com.
Кратко говоря, воздействие мяса на окружающую среду в значительной степени зависит от того, как оно было выращено. Коровы, пасущиеся на естественных лугах, как их часто выращивают в Европе, практически не загрязняют окружающую среду, потому что цикл замкнут — трава достается корове, CO2 и навоз — траве, мясо — человеку. Кроме того, вы заметили, как часто мясо критикуют за этот злополучный метан? Рисовые поля, о которых не так часто упоминают, выбрасывают только на треть меньше метана, чем домашний скот. Однако ни рисовые поля, ни коровы не сопоставимы с естественными источниками метана по выбросам метана.
Известный фермер (и автомобильный журналист) высказался о влиянии животноводства на окружающую среду:
Таким образом, возможно, следует позаботиться о том, чтобы коровы паслись на естественных полях, а не на стесненных фермах в течение 12 месяцев в году. Переход на синтетическое мясо исключительно в богатых странах, вероятно, не будет самой большой проблемой для окружающей среды.
В конце концов, естественные луга более здоровы, чем, скажем, большие пожелтевшие поля одной культуры, часто выращиваемые для производства экологически чистого топлива, не считая самих полей серьезной экологической проблемой.
