Когда пиво в магазине перестает доставлять удовольствие и бывшие любимые марки становятся уже не такими вкусными, стоит рассмотреть вариант самостоятельного приготовления пива.
Для того, чтобы стать начинающим пивоваром, потребуется больше узнать о самом процессе, какие нужно будет купить пивные дрожжи, а также о необходимом для этого оборудовании. В то же время новичкам не советуют много тратиться, а попробовать с минимальными вложениями. Если пивоварение не зайдет, тогда не жалко будет потраченных средств.
К примеру, новичку будет достаточно бака из пищевого пластика с гидрозатвором и специальных трубок из силикона.
Прежде чем приступить к процессу пивоварения, необходимо почитать литературу, посмотреть видеоуроки, больше советов узнать от экспертов, которые сталкивались с определенными сложностями.
Какое пиво варить
Существует много видов пива и какое сварить первым — вопрос сложный. Эксперты рекомендуют начинать с рецептов попроще, где имеется минимальный набор ингредиентов.
Таким образом пивовар больше познакомится с процессом и по ходу обзаведется нужными знаниями для того, чтобы готовить что-то посложнее. Например, начать можно с биттера или сухого статута.
С хмелевыми и кислыми сортами всегда можно переборщить и всё испортить, поэтому не стоит сразу пытаться сварить сложное пиво, лучше набраться опыта, отточить своё мастерство.
Оборудование для пивоварения
Профессиональное оборудование для пивоварения стоит покупать тогда, когда уже есть понимание о процессе и имеется небольшой опыт. Какое-то оборудование можно найти дома, а что-то придется купить. Для новичка будет достаточно эмалированной кастрюли большой емкости, дуршлага, марли, чайника, большой ложки, пластиковой емкости (ведра), колбы, ареометра, бродильной емкости.
Вот полный список необходимого для пивовара:
- Сусловарочный котёл;
- Длинная ложка длиной не менее 50 см для помешивания;
- Две емкости для брожения, оборудованные краном с дрожжеуловителем и гидрозатвором;
- Кувшин объемом около 5 литров;
- Несколько силиконовых трубок длиной до 2 м;
- Чиллер-охладитель;
- Измерительные приборы (огнеупорная колба, пластиковый цилиндр 250 мл, ареометр со шкалой плотности);
- Дрожжи, хмель, солод под выбранный сорт пива.
Все оборудование необходимо содержать в чистоте и промывать после каждого процесса пивоварения. Также стоит соблюдать нормы хранения и для ингредиентов. Солод требует герметичной упаковки, хмель можно помещать в холодильник, а дрожжи — прятать в сухом и темном месте.
Варить пиво по рецепту
Варить пиво следует строго по рецепту, в котором четко должны соблюдаться пропорции, выдерживаться температурный режим, а также совпадать все тонкости процесса.
Если есть сомнения в том, что какой-то ингредиент достать не получится, тогда лучше отказаться от варианта и предпочесть другой, более простой рецепт. Например, сварите «Жигулёвское», любимое многими пиво, рецепт которого достаточно прост.
