Напиток по вкусу напоминает пиво.
Ученые из Национального университета Сингапура разработали систему преобразования кофейной гущи в алкоголь, сообщается на сайте школы.
По мнению специалистов, полученные таким образом алкогольные напитки насыщены биологически активными веществами и аминокислотами.
Исследователи отмечают, что по мере роста потребления напитка во всем мире ежегодно производится 10 миллионов тонн кофе. В процессе приготовления образуется осадок, кофейные отходы могут быть вредными для окружающей среды из-за содержания фенолов. Ил также богат углеводами, липидами и белками.
В поисках способа его использования сингапурские специалисты разработали и запатентовали технологию преобразования кофейной гущи в алкогольные напитки с различным вкусом. Их вкус чем-то напоминает пивной, но в то же время есть фруктовые, красочные и жареные нотки.
