Оборудование для хранения пищи необходимо для работы многих предприятий общественного питания. Разные виды конструкций позволяют замораживать продукцию, продлить ее срок годности. Современное холодильное оборудование из нержавеющей стали прослужит минимум 10-20 лет. Его легко обслуживать, оно отличается легким уходом.
О холодильном оборудовании
Системы холодоснабжения должны быть функциональными, надежными и безопасными. От них зависит успех торгового предприятия или производственного цеха.
Разновидности:
- промышленное (позволяет длительно хранить пищу на складах и в крупных магазинах);
- торговое (не такое мощное, как промышленное, поэтому позволяет кратковременно хранить замороженную или охлажденную продукцию).
Холодильное оборудование для пищи делится на виды: лари, столы, горки, прилавки, камеры, шкафы. Льдогенератор и витрина стеклянная пригодятся на любом предприятии общепита.
Востребованы скороморозильные аппараты. Их принято использовать только в промышленных целях. Оборудование замораживает и охлаждает пищу за короткий промежуток времени. Аппараты для экстренной заморозки бывают спиральными и плиточными. Оборудование применяется при изготовлении пельменей, блинов, равиоли, котлет.
Генератор льда относится к холодильным установкам. Он позволяет получать лед разного внешнего вида. Распространенной формой льда являются чешуйки, кубики, гранулы, пластинки.
Критерии выбора холодильного оборудования
Каждый вид холодильных установок нужен для хранения определенных продуктов. Чтобы укомплектовать цех или ресторан холодильным оборудованием, стоит определиться с разновидностью и применением. Лучше всего сравнить несколько моделей.
При выборе холодильника и системы хладоснабжения стоит учитывать:
- производительность оборудования;
- габариты;
- температурный режим, при котором работает агрегат;
- функциональное назначение;
- стоимость.
Эксперты советуют заранее узнать у производителя или продавца об обслуживании холодильного оборудования и есть ли возможность заменить изношенные детали.
Холодильная техника должна позволять покупателю видеть ассортимент товара, если речь идет о витринах. Также конструкции должны обеспечивать свободный доступ к разным видам пищи.
Лучше выбирать и покупать оборудование для супермаркетов, магазинов и ресторанов в интернет-магазинах или торговых точках, где представлен широкий ассортимент товаров. Также можно ознакомиться с акционными предложениями.
