Территория Китайской Народной Республики весьма обширна, народности, населяющие еë, – многочисленны, а значит, и кулинарные традиции отличаются своим разнообразием и уникальностью. Если же учесть, что китайская диаспора во многих странах мира привносит в традиционную кухню Китая свои представления о гастрономических тонкостях, то разобраться во всех оттенках китайской кулинарии становится попросту сложно. Итак, исторически выделяют четыре