Ученый Гомес-Пинильи провел исследования на крысах и сделал некоторые выводы на счет употребления сахара,шоколада,и газированных напитков.
В исследовании, Гомес-Пинильи и его команда проверяли способность крыс ориентироваться в лабиринте , давая им только воду , в течение пяти дней. В течение следующих шести недель вода крыс была заменена на сиропы, которые имели 15 процентов фруктозы.
«Большинство людей употребляют газированные напитки ,которые составляют около 12 процентов сахара, поэтому представьте, что вы пили соды с сахаром вместо воды», сказал Гомес-Пинильи из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе.
В течение шести недель, половина грызунов получала также льняное масло и рыбий жир,так как они богаты омега-3 жирными кислотами. Эти антиоксиданты могут защитить от повреждения химических соединений в мозге..
После шести недель ,те крысы,которые получали сироп, медленнее ориентируются в лабиринте. Тем не менее, те, кто получил омега-3, были немного быстрее, чем их коллеги.
Изучая расчлененный мозг крыс, исследователи установили, что употребление фруктозы привело к изменению мозговых клеток,которые являеются ключевым фактором в процессе обучения. Сладкие напитки также нарушают регуляцию белка и инсулина в мозгу , в отделении,называемом гиппокамп, который играет роль в формировании памяти крыс и людей.
«Я был очень потрясен, увидев, насколько сильно влияние этих диет могут оказывать на мозг, у меня есть опасения, что люди ,которые употребляют такую пищу,будут несомненно иметь проблемы с памятью.»-сказал Гомес-Пинильи .
