Американские исследователи предупреждают об еще одном неожиданном эффекте изменения климата, сообщает Fox News.
По мнению авторов исследования из Университета Северной Каролины, из-за глобального потепления изменятся условия выращивания хмеля, что в конечном итоге приведет к изменению вкуса пива.
Специалисты под руководством Коллин Доэрти изучают стресс у растений, нормальный рост которых зависит от ряда факторов. В результате глобального потепления ночи станут теплее, весна наступит раньше, а засухи участятся, поясняет специалист. Все это нарушает внутреннюю «химию» растений и в конечном итоге сказывается на вкусовых качествах, сообщает kratko-news.com.
Для сравнения исследователь цитирует термин «терруар» в сельском хозяйстве, описывая зависимость вкуса вина, оливкового масла, сыра, кофе или чая от условий, в которых растут растения или пасется домашний скот.
Ранняя весна дает больше шансов вредителям, а более теплые ночи дезориентируют растения, вызывая эффекты, аналогичные разнице во времени для людей.
В результате растение не может синхронизироваться с окружающей средой. Урожайность снижается, а вкус конечного продукта ухудшается.
Коллин отмечает, что хотя климат Земли менялся и раньше, изменение температуры происходило намного медленнее и дало биологическим видам шанс адаптироваться к новым условиям.
