Итальянская пицца – одна из самых популярных закусок, любовь к которой распространилась далеко за границей Апеннинского полуострова. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусную пиццу в домашних условиях. Раскроем секреты правильного теста, вкусного соуса и оригинальных начинок.
Основа пиццы
Итальянская кухня, наряду с французской, относится к так называемой «высокой» кухне. Конечно, представить, что вам подадут в ресторане пиццу, невозможно. Но мало какие блюда Grande cuisine обладают столь большой популярностью как пицца. Представленная изначально как пища бедняков, пицца быстро снискала популярность. Одну из них, Маргариту, даже придумали в честь жены короля Умберто – Маргариты Савойской.
Но хватит легенд. Первое, что делает пиццу тем популярным блюдом, которым она является, это основа. Многие пытаются в домашних условиях приготовить пиццу, но «обжигаются» именно на приготовлении теста. Чтобы после выпечки она не превратилась в обычную лепешку, воспользуйтесь нашими советами.
Для приготовления «правильного» теста используется дрожжевой вариант, в который входят такие ингредиенты как: дрожжи, вода, мука и соль.
Важные нюансы, которые стоит учесть при приготовлении теста для пиццы:
- Замешивайте тесто в спокойной теплой обстановке с хорошим настроением.
- Просейте муку, насытьте ее воздухом для придания тесту легкости.
- Используйте только свежие дрожжи, которые не имеют неприятного запаха.
- Сначала замешайте половину дозы теста, добавляйте муку до нужной консистенции.
- Замените подсолнечное масло на оливковое для улучшения вкуса и эластичности теста.
- Раскатайте тесто руками от середины к краям для придания нежной структуры основы.
Не хотите готовить такое блюдо? Заказать пиццу сегодня не составит большого труда.
Готовим соус
Вторым важным нюансом любой пиццы является соус. Существует несколько вариантов, которые можно использовать для создания этого оригинального блюда. Базовый выглядит следующим образом:
- Возьмите три ст. ложки соуса. В его качестве можно использовать томатную пасту, мягкий сыр, песто, хумус и даже кабачковая икра.
- Убедитесь в подходящей консистенции. Для приготовления пиццы используют не очень жидкий соус.
Правила составления начинок
Начинки должны составлять единый ансамбль вкуса с соусом и основой. Чтобы этого добиться воспользуйтесь следующими секретами:
- Не используйте более четырех ингредиентов для начинки.
- Начинка выкладывается одним слоем, толщиной до 1 см.
- Оставьте место между продуктами начинки для размещения расплавленного сыра.
Самые лучшие и оригинальные начинки для домашней пиццы
Когда секреты этой итальянской закуски вам стали доступны, можно переходит к приготовлению блюда. Прежде всего необходимо определиться с начинкой. Мы предлагаем такие сочетания как:
Груша, мягкий сыр и мед
Этот простой вариант летней пиццы приготовить в домашних условиях очень просто. В качестве мягкого сыра возьмите рикотту и нанесите его тонким слоем на лепешку. Сверху выложите ломтики груши и смажьте верхнюю часть пиццы натуральным медом. Если хотите добавить пикантные нотки, после выпекания, перед подачей этого блюда на стол, посыпьте лепешку свежемолотым перцем. Уверены, в ваши рецепты для пиццы, такой вариант вряд ли входил. Возьмите его на вооружение. Будет очень вкусно.
Шпинат, яйца и брынза
Еще один интересный вариант сытной пиццы. Эта начинка играет на вкусовых контрастах. Пресный шпинат обогащает вкус солоноватой брынзы. Такое сочетание давно и с успехом используется в кулинарии.
Нарежьте шпинат на мелкие части и обжарьте в оливковом масле. Добавьте в сковороду сырые яйца и обжарьте их около минуты. Не забудьте перемешивать ингредиенты. Начинку выложите на тесто и посыпьте брынзой. Отправьте пиццу в духовку для выпечки.
Говяжий фарш, томатная паста и зелень
Это вариант понравится всем, кто любит сытные разновидности пиццы. Измельчите зубчик чеснока и небольшую луковицу. Обжарьте их на оливковом масле с добавлением говяжьего фарша. Доведите его до половины готовности. Это предотвратит подгорание фарша при выпекании блюда.
Смажьте основу томатной пастой и распределите фарш максимально равномерно. Отправьте пиццу в духовку. Перед подачей на стол – пересыпьте блюдо рубленой зеленью.
Мексиканская начинка
Пицца – это очень демократичное блюдо. Попав в очередную страну, рецептура блюда обновляется новыми вариантами приготовления. Мексиканская разновидность пиццы подразумевает использование кукурузы и фасоли.
Приобретите консервированную красную фасоль и сделайте из не пюре. Которое нанесите тонким слоем на основу. На пюре выложите кольца лука. Добавьте немного томатной пасты и паприкой. Неповторимый вкус пиццы гарантирован.
Грибы и пармезан
Грибы — популярный ингредиент многих видов пиццы. Хотите приготовить из этого стандартного продукта что-то оригинальное? Нарежьте на мелкие ломтики и обжарьте их в оливковом масле. Для улучшения вкусовых ощущений, во время жарки добавьте немного сливок. Полученный соус распределите по основе. Выложите кольца лука небольшой толщины и посыпьте пармезаном.
Французская начинка
Пицца пользуется популярностью во Франции. Но кулинары этой страны используют свои варианты начинки. Одним из них является начинка из смеси копченого лосося, красного лука и дижонской горчицы.
На основу тонким слоем нанесите зерновую горчицу. Выложите тонкие ломтики лосося и кольца красного лука. Для большей изысканности, перед подачей на стол посыпьте лепешку свежим укропом.
Пицца – одно из самых популярных и известных блюд мировой кулинарии. Если вас заинтересовала данная статья и вы хотите узнать подробнее о том, где заказать пиццу https://yaposha.com/. Мировому распространению этого блюда способствует большое разнообразие начинок и малое время на приготовление закуски. В этой статье мы рассказали о секретах теста и особенностях соуса для пиццы. Надеемся, наши оригинальные разновидности начинок помогут вам приготовить неповторимую пиццу и порадовать ей своих друзей и близких.
